Portská hruška se smetanovou polevou

Ingredience:

Hrušky

6 sladkých hrušek, ne příliš zralých

1 láhev portského vína Romariz Fine Ruby

1 šálek vody

1 šálek hnědého cukru

3 ruličky skořice

6 semínek anýzu

1 čajová lžička celého hřebíčku

Skořicový extrakt nebo olej

 

Poleva

1 šálak kysané smetany

1 lžíce čerstvě mletého zázvoru

1/3 šálku javorového syrupu

2 lžíce hnědého cukru

Postup:

Hrušky oloupejte rozkrájejte, nejlépe na poloviny, a odjádřete. Ve vyšší pánvi přiveďte do varu portské víno společně se všemi ostatními ingrediencemi. Poté vložte hrušky, zmenšte plamen na polovinu, přiklopte pokličkou a vařte zhruba po dobu 15 min nebo dokud hrušky nezměknou. Následně hrušky vyjměte do mísy. a nechte hrušky i omáčku odděleně vystydnout. Až bude vše studené, omáčku přelejte zpět na hrušky, vložte do lednice a nechte vše dále dobře vychladit.

Na závěr připravte polevu na hrušky tak, že smetanu a ostatní ingredience dobře rozmixujete v mixeru.

Počet porcí: 6